Arroz Frito com Legumes | Bolo de Laranja

Preparação:

1. Ter o arroz cozinhado e arrefecido – se o arroz ainda estiver quente fica todo colado um ao outro e é difícil separar.

   Cortar o frango e os legumes em pedaços finos para cozinharem rápido.

   Bater o ovo

2. Colocar um tacho (de preferência anti-aderente) ao lume e deixar aquecer bem.

   Colocar um toque de azeite, espalhar e colocar o ovo no tacho. Espalhar o ovo como se fosse um crepe e deixar fritar.

   É rápido, cerca de 1 minuto e tira-se o “ovo crepe”. Enrola-se, corta-se às fatias e reserva-se para o final.

3. Limpa-se o tacho, caso necessário, e adiciona-se novamente azeite e o frango para começar a cozinhar. Temperar com sal e pimenta e deixar a carne ganhar cor.

4. Gengibre, alho e malaguetas para dentro do tacho e mexer bem.

   Acrescentar uma colher de pasta de curry e mexer – este passo é opcional, eu já fiz com ou sem o curry e com outros tipos de tempero, como pasta de pimentos ou harissa. Experimentem com o que tenham.

5. Assim que se mexe a pasta de curry, coloca-se os legumes e mistura-se tudo muito bem.

   Deixar os vegetais cozerem – o tempo de cozedura depende da preferencia de cada um e dos vegetais escolhidos. Cerca de 5 minutos deve chegar, mas ir verificando e mexendo para não queimar.

6. Quando os vegetais estiverem do vosso agrado colocar o arroz e o molho de soja.

   Mexer bem o arroz para misturar os sabores e quebrar qualquer aglomerado maior que possa existir.

7. Por fim, acrescentar as fatias de ovo que se fez no início.

   Mexer uma última vez, verificar os temperos e servir!